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Fisch und Meeresfrüchte international.
Die besten Rezepte vom Schweizer Sternekoch.

Einleitung.
Der Nährwert von Fisch.
Einkauf von Fisch und Meeresfrüchten
Säubern und Vorbereiten.
Das Zubereiten.
Grundrezepte.
Suppen und Ragout.
Hauptgerichte.
Verzeichnis der Fische.
Verzeichnis der Fachausdrücke.

Zustand des Buches: sehr gut